ベトナムのハスの実

ベトナムの食べ物でハスというと、レンコンはポピュラーでないが、ハスの実はいろいろな食べ方をする。
有名なのはテトなどに出てくるハスの実の砂糖漬け（ムッセン）。お茶請けにとてもいい。
ハスの実を煮込んだチェー（ぜんざい）もある。

私が３年ぐらい前からはまっているのは、干したハスの実。いつもベトナム調査の世話をしてくれるハノイ国家大のＫさんからもらったのがきっかけだった。水にひたして長時間煮込めばチェーやあんこにもなるが、簡単なのはご飯に入れて炊くこと（電気釜に米といっしょにいれるだけでいい）。豆ご飯や栗ご飯ともちがった味で、なかなかいける。

写りがよくないが、こんな感じである。ちなみに汁碗は、私の得意のなめことキムチでつくるピリ辛の味噌汁である。これにミョウガを入れるともっとよい。これだけでご飯がすすむ。

下の写真は煎ったハスの実。包装が美しい。これはご飯に炊いてもいいし、そのままかじるのもいい（阪大のＳさんに紹介したら、すっかりはまってしまった）。子どものころ豆菓子が好きだったの思いだした。